Un bon gratin dauphinois maison

Envie d’un repas succulent, facile et rapide ?

Le gratin dauphinois, aussi appelé pommes de terre à la dauphinoise vous comblera !

D’origine française, le gratin est un plat cuit au four primitivement à base de crème et d’un légume . Au fil du temps, afin d’accentuer la croûte, on a commencé à utiliser de nouvel ingrédient comme le fromage ou la chapelure .

Ingrédients (6pers) :

  • 1,5kg de pommes de terre / patatas / potatoes /
  • 1L de lait / leche / milk /
  • 2 gousses d’ails / ajo / garlic /
  • 30cl de crème / crema / cream /
  • 500g de fromage rapé / queso rallado / grated cheese /
  • 5 piments végétariens / pimiento dulce / sweet pepper /
  • muscade & ciboulette / moscada molia y cebolleta / ground nutmeg and chives /
  • 2 c.à.s d’huile d’olive / aceite de oliva / olive oil /
  • sel & poivre / sal y pimienta / salt and pepper /

Étapes :

  1. Lavez et épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire dans le lait en ajoutant les épices et l’huile d’olive . Laissez bouillir 3min puis arrêtez le feu .
  2. Laissez refroidir quelques minutes . Hachez les gousses d’ail et disposez-les au fond du moule à gratin. Lavez, videz et coupez les piments végétariens en petits morceaux .
  3. Coupez chaque pommes de terre en rondelles en veillant à ne pas se brûler et placez-les dans le moule en plaçant quelques morceaux de piments végétariens et un peu de fromage râpé au dessus de chaque couche de pommes de terres .
  4. Ajoutez la crème à la moitié du lait, mélangez et versez le tout sur les pommes de terre . Pré-chauffez le four à 200°C .
  5. Placez ensuite une dernière couche de fromage râpé avec un peu de muscade puis enfournez à 200°C pendant environ 30min .

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C’est prêt ! Servez tiède . =)

Ps: La crème sert uniquement à éviter que le fond du gratin ne baigne dans le lait (cela n’affecte ni le goût ni la texture) . Si cela ne vous dérange pas , vous pouvez enlever cet ingrédient . La crema solo sirve para evitar que el fondo del gratín baña en la leche, entonces si eso no le molesta, la crema no es necesario . The cream it’s only used to prevent that the gratin don’t bathe in the milk, so, if it’s don’t disturb you, the cream will not necessary .

5 réponses sur « Un bon gratin dauphinois maison »

    • Lens & forks

      Bonjour,
      Tout d’abord je vous remercie pour cette remarque très pertinente .
      Vous avez parfaitement raison, il n’y pas ces ingrédients dans le plat traditionnel. Cependant, ce blog est pour moi le moyen de partager des recettes revisitées à ma façon et non reprendre les recettes telles qu’on les connaît déjà .

      J'aime

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