Recette du velouté de giraumon

Coucou tout le monde ,

Nous sommes dans une période de l’année où les nuits se feront bientôt plus fraîches, même pour nous aux Antilles, c’est pourquoi aujourd’hui j’ai choisi de vous dévoiler la recette du velouté de giraumon … Miam !

Ingrédients

  • 500g de giraumon / 500g de calabaza / 500g of pumpkin /
  • 2 oignons / 2 cebollas / 2 onions /
  • 4 branches de persil / 4 ramas de perejil / 4 parsley sprig /
  • 4 gousses d’ail / 4 dientes de ajo / 4 garlic clove /
  • 2 branches de thym / 2 ramas de tomillo / 2 thyme sprig /
  • 100g de beurre / 100g de mantequilla / 100g of butter /
  • 50cl d’eau / 50cl de agua / 50cl of water /
  • 50cl de lait / 50cl de leche / 50cl of milk /
  • 2c.a.s de crème fraiche / 2 cucharas de crema fresca / 2 fresh cream spoon /
  • sel et poivre / sal y pimienta / salt and pepper /

Préparation

  1. Éplucher le giraumon et enlever les pépins et les filaments . Couper ensuite le giraumon en petit morceaux ainsi que l’oignon et l’ail et hacher le persil .
  2. Dans une cocotte ou une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le persil et le thym dans un peu de beurre puis rajouter les morceaux de giraumon . Ajouter l’eau et le lait, saler et poivrer, puis laisser cuire 30 min environ .
  3. Une fois la cuisson terminée, enlever les branches de thym, verser le contenu de la cocotte dans un mixeur, puis mixer le tout .
  4. Verser le contenu du mixeur dans la cocotte, ajouter la crème puis réchauffer .

Ps: Servir chaud .

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ESPAÑOL :

Preparación :

  1. Pelar la calabaza y retirar los semillas y los filamentos . Cortar la calabaza en trocitos y también el cebolla y al ajo y picar el perejil .
  2. Rehogar en la mantequilla el cebolla, el ajo, el perejil y el tomillo en una olla y después añadir los trocitos de calabaza mezclando el conjunto . Añadir el agua y la leche y saltpimientar y pués dejar cocer durante 30 minutas .
  3. Cuando se acabo la cocción, retirar las ramas de tomillo y verter el contenido de la olla en un mezclador y mezclar lo todo .
  4. Verter el contenido del mezclador en la olla , añadir la crema fresca y recalentar .

¡ Servir caliente !

ENGLISH :

Recipe :

  1. Peel the pumkin and remove seeds and filaments . Cut into pieces the pumkin, the onion and the garlic and mince the parsley .
  2. In a casserole, cook the onion in the butter until golden coloured with the garlic, the parsley and the thyme . Add the pieces of pumkin, mix all, and then, add the water and the milk , salt and pepper and keep cook for 30 minutes .
  3. Once finished cooking , remove the thyme sprig , pour the casserole’s content in a mixer and mix all .
  4. Pour the mixer’s content in the casserole, add the fresh cream and warm up .

Serve warm !

3 réponses sur « Recette du velouté de giraumon »

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