Recette du poulet grillé (antillais)

Coucou tout le monde,

Aujourd’hui je vais vous partager la recette du légendaire poulet grillé antillais . Si vous aimez la viande, si vous aimez le poulet, vous allez l’adorer !

 

 

Ingrédients

 

  • 1kg de pilons de poulet (ou de n’importe quelle partie du poulet que vous souhaitez) / 1kg de muslo de pollo / 1kg of chicken tights /
  • 1 oignon / 1 cebolla / 1 onion /
  • 2 gousses d’ails / 2 dientes de ajo / 2 garlic clove /
  • 3 branches de persil / 3 ramas de perejil / 3 parsley sprig /
  • 2 branches d’oignon-pays / 2 ramas de cebolletas / 2 spring onion /
  • du jus de citron / zumo de limón / lemon juice /
  • de l’huile / aceite / oil /
  • du vinaigre / vinagre / vinegar /
  • 1 piment / pimiento / hot pepper /
  • sel et poivre / sal y pimiento / salt and pepper /

 

Préparation

 

 

  1. Bonjour Paris (11) Nettoyer les pilons et les laisser tremper dans du jus de citron et du vinaigre pendant 1h pour enlever l’odeur de frais .
  2. Couper l’oignon, l’ail, l’oignon-pays, le persil et le piment .
  3. Mettre les pilons dans un saladier après les avoir passé à l’eau et les piquer à l’aide d’une fourchette afin que l’assaisonnement imprègne bien.
  4. Ajouter les épices, saler, poivrer, verser un peu de jus de citron et l’huile, malaxer le tout, puis laisser poser pendant au moins 2h ( idéalement 1/2 journée ou une nuit)
  5. Préparer le barbecue .
  6. Poser les pilons de poulet sur le gril et laisser cuire environ 10min sur chaque face. Arroser de temps en temps les pilons avec a marinade .
  7. Une fois cuits, enlever les pilons sur le gril et les arroser une dernière fois avec la marinade .

Voilà c’est prêt ! Vous pouvez choisir l’accompagnement que vous désirer mais il faut les servir avec une sauce chien . (voir recette)

 

Bonjour Paris (12)

 

Español :

Preparación:

  1. Limpiar los muslos de pollo y dejarlos mojar en una mezcla de zumo de lemón y de vinagre durante una hora .
  2. Cortar el cebolla, las dientes de ajo, las cebolletas, el perejil y la pimienta .
  3. Depués de pasar los muslos de pollo bajo el agua, picarlos con un tenedor en un ensaladera para que se impregna el condimento .
  4. Añadir las especias, salpimientar, veter un poco de zumo de lemóm y de aceite, mezclar lo todo y después dejar lo todo mojar durante dos horas (idealmente una noche o una media de jornada).
  5. Preparar la barbacoa .
  6. Poner los muslos de pollo en la parrilla y dejar cocer durante 10 minutas cada cara . De cuando en cuando, regar los muslos con el adobo .
  7. Cuando los muslos estan cocidos, retirarlos de la parrilla y regarlos una ultima vez con el adobo.

 

Servir con una « sauce chien » (receta).

 

English :

Recipe:

  1. Wash the chicken tights and leave on for one hour with lemon juice and vinegar .
  2. Cut the onion, the garlic clove, the onion spring, the parsley and the hot pepper .
  3. Rinse the chicken tights and prick them with a forks in a bowl .
  4. Add the spices, salt and pepper, and pour some lemon juice and oil . Mix all and then leave on for 2 hours ( ideally for a half-day or a night) .
  5. Prepare the barbecue .
  6. Add the chicken tights on the grill and cook each face for 10 minutes . Water sometimes with the marinade .
  7. When the chicken tights are cooked, collect them and water them one more time with the marinade.

 

Serve with a « sauce chien » (recipe)

 

 

 

Ps: Cette recette est valable pour n’importe quelle partie du poulet (cuisses, ailes, …) mais aussi pour les ribbs, saucisses, merguez et côtes de porc que l’on retrouve aussi lors des grillades aux Antilles .

4 réponses sur « Recette du poulet grillé (antillais) »

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