Bonjour à tous !
Après la recette du « Jambon Nwel« , aujourd’hui je vous propose une autre recette traditionnelle des Antilles de noël : les pâtés salés !
Pour 12 pâtés salés au bœuf :
- Une pâte brisée (voir recette) / masa quebrada / short pastry /
- 2 steak hachés (normalement on utilise de la viande hachée mais par soucis d’économie j’utilise du steak) / carne picada / ground beef /
- un bouquet garni / « bouquet garni / » bouquet garni » /
- du colombo ou tout simplement du curry / curry en polvo / colombo or curry powder /
- poivre / pimienta / pepper /
- 1 jaune d’oeuf / yema / egg yolk /
- Préchauffer le four à 200°C .
- Étaler la pâte brisée puis former 12 cercles d’environ 1cm d’épaisseur à l’aide d’emporte pièce ou d’un verre qui seront ensuite placés sur une feuille papier cuisson .
- Éplucher, nettoyer et couper en morceaux le bouquet garnis .
- Dans un grand bol hacher les steak décongelés au préalable à l’aide d’une fourchette puis ajouter les épices avant de mélanger le tout .
- Garnir ensuite les disques de pâte avec la farce en faisant bien attention à la placer au milieu .
- Avec le reste de la pâte, faire 12 autres cercles de la même épaisseur qui seront ensuite placés par-dessus la farce .
- Fermer les pâtés en appuyant doucement aux extrémités à l’aide d’une fourchette .
- Dorer les pâtés avec le jaune d’œuf puis enfourner à 190°C durant 45min .
Remarque : On peut aussi remplacer la viande de bœuf par du poulet ou du porc . Il m’est également déjà arrivé de manger des pâtés salés au thon !
Cela a l’air bien bon et me donne envie de me lancer ! J’avoue que je n’en mange qu’à Noël quand ma mère les fait 😉
J'aimeAimé par 1 personne
Écoutes tes envies, lance toi ! 🙂
J'aimeAimé par 1 personne