Menu traditionnel de Noël Antillais

Coucou tout le monde !

Noël approche à grands pas, c’est pourquoi je pense qu’il est temps que je vous fasse découvrir le menu traditionnel de Noël aux Antilles .

Entrée :

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Assiette de crudités accompagnée de boudin rouge et de pâtés salés
Assiette de crudités accompagnée de boudin blanc et d’acras

Le tout accompagné d’une salade de crudités .

 

 

Plat principal :

Ragoût de cochon
  • Pois d’Angole

  • Igname , Couscouche

  • Ragoût de cochon

 

Dessert :

Bûche de noël
  • Gâteau ananas

  • Bûche de noël

 

Boissons :

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Punch Coco
  • Punch Coco / Punch Cacahouète :

Autre boisson alcoolisée à base de lait de coco, de lait concentré sucré de rhum blanc, de sirop de canne, de muscade, de cannelle et de vanille .

Ou pour le punch cacahuètes, du lait concentré, des cacahuètes grillées, du sirop de canne, du rhum blanc et du rhum vieux, de la cannelle, de la muscade et de la vanille .

  • Shrubb :

Il s’agit d’une boisson alcoolisée qui résulte de la macération de pelures d’orange dans du rhum blanc . Les pelures d’orange devront au préalable sécher au soleil durant environ une semaine avant de baigner dans un peu de rhum durant un mois  Ensuite une plus grande quantité de rhum et quelques épices (cannelle, sucre, muscade, badiane, vanille) seront rajoutés pour au final macérer encore 3 semaines avant d’être consommé .

 

Ps: Merci à mon amie Clara pour ses photos .

3 réponses sur « Menu traditionnel de Noël Antillais »

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