Hello tout le monde,

Cela fait un bon petit moment que je ne vous ai pas fais un article  » cuisine et santé « , alors voilà, aujourd’hui je vais dire tout ce que je sais sur les œufs .

I – Quels impactes sur la santé ?

 

• Les bienfaits de l’œuf

Bon pour la vue car le jaune d’œuf contient deux nutriment qui protègent les yeux du vieillissement ( lutéine & zéaxanthine )

– Bon pour la ligne car faible en calories ( 80 calories pour un œuf et 6g de protéines ) –

– Bon pour le cerveau grâce au choline (nutriment) et à la vitamine B –

– Bon pour les femmes enceinte car le choline aide aussi à la formation du fœtus au développement de son système nerveux –

 

• Les FAUX méfaits de l’œuf

Cholestérol – Maladies cardiovasculaires –

Des experts ont même affirmé que la consommation de deux œufs par jour est sans danger, alors pourquoi s’en priver ?

 

 

II – Comment les cuire ?

 

• Au plat

• Brouillé

• Poché

• A la coque

• En omelette

• Dur

 

III – Quelques astuces

 

• Oeuf au plat : Pour ceux qui n’aiment pas avoir un jaune coulant au milieu j’ai la solution ! Il suffit de verser un tout petit peu d’eau dans la poêle lors de la cuisson et de recouvrir . La vapeur dégagée par l’eau va alors permettre au jaune de cuire . Efficacité garantie !

 

• Pour savoir si un œuf est bon ou non c’est très simple : il suffit de le mettre dans un verre d’eau, s’il coule c’est qu’il est bon s’il flotte c’est qu’il ne l’est pas . Fini les mauvaises surprises !

 

• Lors de la cuisson d’un œuf dur, pour éviter que celui ne se fissure, j’ai trouvé une astuce très simple : verser quelques gouttes de vinaigre dans l’eau, ça va durcir la coquille et vous ne verrez plus jamais de fissure les coquilles .

 

 

Voilà c’est tout sur les œufs pour aujourd’hui !

Si vous avez d’autres astuces n’hésitez pas à les partager en commentaire !