Vermicelles de crevette au curry et lait de coco

Coucou tout le monde,

Dernièrement j’ai testé les vermicelles de riz et pour cette occasion j’ai préparé une recette sympa avec que je vais vous partager aujourd’hui .

Ingrédients

  • 2 portions de vermicelles de riz
  • 1 avocat
  • 230g de crevettes décortiquées
  • 20ml de lait de coco
  • huile d’olive

Pour la marinade :

  • 2 c.a.s de curry
  • 2 c.a.s de curcuma
  • 2 c.a.s de cumin
  • 2 c.a.s de laurier (ou deux feuilles)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.a.s de persil (ou deux branches)
  • 1 citron
  • 1 c.a.c de piment de Cayenne
  • sel
  • poivre

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Préparation

  1. Préparer une marinade avec les ingrédients ci-dessus .
  2. Laisser baigner les crevettes dans cette marinade durant une nuit .
  3. Le lendemain, faire cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile .
  4. Ajouter la marinade et le lait de coco lorsqu’elles commencent à coller un peu au fond de la poêle .
  5. Remuer et laisser mijoter 30 min environ .
  6. Pendant ce temps, porter de l’eau a ébullition dans une casserole puis plonger les vermicelles de riz dedans .
  7. Laisser les vermicelles dans l’eau environ 5 à 10 min puis égoutter sinon elle deviendront trop molles .
  8. Éplucher et dénoyauté l’avocat avant de le couper en morceaux .
  9. Servir le tout ensemble dans une assiette creuse de préférence .

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