Risotto de St-Jaques onctueux

Coucou tout le monde !

 

J’adore le risotto et j’aime bien à chaque fois que j’en fais essayer de nouvelles variantes . Aujourd’hui, je vous propose ma recette de risotto aux noix de St-Jaques onctueux .

 

Ingrédients

 

  • 300g de St-Jacques
  • 150g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 50g de beurre
  • une pincée de muscade en poudre
  • 40cl de fumet de poisson
  • 10cl de vin blanc sec
  • 20cl de crème de soja
  • sel et poivre

 

Préparation

 

  1. Faire baigner les noix de st-jacques dans le jus d’un citron pendant 1h.
  2. Éplucher est couper l’oignon en morceaux .
  3. Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans un peu de beurre avec les noix de st-jacques .
  4. Ajouter ensuite le riz . Une fois qu’il commence à devenir translucide ajouter le vin .
  5. Quand le vin commence à s’évaporer, ajouter le fumet puis les épices.
  6. Une fois que le riz a commencé à absorbé le fumet ajouter la crème . Mélanger puis laisser mijoter encore 5min à feu doux puis éteindre le feu .
  7. Servir chaud .

 

Bonjour Paris (32)

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