Coucou tout le monde !
J’adore le risotto et j’aime bien à chaque fois que j’en fais essayer de nouvelles variantes . Aujourd’hui, je vous propose ma recette de risotto aux noix de St-Jaques onctueux .
- 300g de St-Jacques
- 150g de riz arborio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 50g de beurre
- une pincée de muscade en poudre
- 40cl de fumet de poisson
- 10cl de vin blanc sec
- 20cl de crème de soja
- sel et poivre
- Faire baigner les noix de st-jacques dans le jus d’un citron pendant 1h.
- Éplucher est couper l’oignon en morceaux .
- Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans un peu de beurre avec les noix de st-jacques .
- Ajouter ensuite le riz . Une fois qu’il commence à devenir translucide ajouter le vin .
- Quand le vin commence à s’évaporer, ajouter le fumet puis les épices.
- Une fois que le riz a commencé à absorbé le fumet ajouter la crème . Mélanger puis laisser mijoter encore 5min à feu doux puis éteindre le feu .
- Servir chaud .
