Ramen végétarien

Bonjour à tous !

J’espère que le confinement se passe bien pour tout le monde, moi j’apprécie énormément le temps que j’ai à cuisiner . Aujourd’hui je vous propose une recette de ramen végétarien .

 

Ingrédients

 

    • 2 portions de nouilles udon
    • 230g de champignons
    • 4.c.s. de sauce soja
    • 2 oignon-pays
    • 4 œufs (facultatif)
    • 1 échalote
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 1 poireau
    • 1 gingembre
    • huile de noix
    • sel et poivre

 

Préparation

 

  1. Éplucher et hacher l’oignon, l’échalote et les gousses d’ail . Hacher également les oignon-pays et poireau .
  2. Remplir une casserole de 2 litres d’eau et ajouter les ingrédients hachés dans l’étape précédente .
  3. Ajouter les autres épices (sel, poivre, gingembre) ainsi que la sauce soja et l’huile avant de laisser cuire jusqu’à ébullition .
  4. Ajouter ensuite les nouilles, champignons et laisser cuire normalement .
  5. Pendant ce temps, cuire les œufs dur (10min à partir de l’ébullition) puis réserver dans de l’eau glacée avant d’en enlever la coquille .
  6. Une fois la cuisson des nouilles terminées, éteindre le feu .
  7. Servir les nouilles avec un peu de bouillon et couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur avant de les placer dans le plat .

 

Bonjour Paris (44)

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