Dombrés aux crevettes

Bonjour à tous !

Les dombrés font partie intégrante de la cuisine antillaise . Ce sont de petites boules de farine cuites dans une sauce accompagnée de fruits de mer, de lentille, haricots rouges ou viande . Aujourd’hui je vous propose ma recette de dombrés aux crevettes . Vous allez adorer !

 

Ingrédients

 

  • 320g de crevettes décortiquées
  • 20cl de purée de tomates
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousses d’ail
  • 2 branches d’oignon péyi
  • 2 branche de thym
  • 1 citrons verts
  • 4 c.a.s de sauce piquante (facultatif)
  • 1 piment fort
  • 300ml d’eau froide

Pour les dombrés :

  • 500g de farine
  • 250ml d’eau
  • 3 c.a.s d’huile de tournesol
  • sel

 

 

 

Préparation

 

  1. Dans un grand bol, verser la farine, l’eau, le sel et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ne colle pas .
  2. Utiliser cette pâte pour former de petites boules jusqu’à-ce qu’il n’y ai plus de pâte .
  3. Éplucher et couper l’oignon et l’ail puis hacher l’oignon pays .
  4. Dans une casserole haute, faire chauffer l’huile et ajouter les crevettes, mélanger énergiquement puis ajouter les épices et la tomate coupée en morceaux ainsi que la purée de tomates, mélanger à nouveau puis laisser mijoter une dizaine de minutes .
  5. Ajouter ensuite l’eau ainsi que les dombrés, la sauce piquante et le jus du citron . Laisser cuire 30min environ puis éteindre le feu .

 

Bonjour Paris (42)

 

Remarques :

Vous pouvez les manger seuls ou accompagnés de riz par exemple .

Il existe plusieurs variante des dombrés :

  • crevettes
  • lambis
  • crabe
  • ou la version végétarienne juste avec des haricots rouges

La sauce piquante n’est vraiment pas obligatoire mais cela relève le goût .

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